Die Vergabe der richtigen Flächenanteile innerhalb des Stores, einer Abteilung oder der Kategorie ist Grundvoraussetzung für eine optimale Umsatz- und Ertragsausschöpfung. Dabei geht es sowohl darum, Out-of-Stocks zu vermeiden als auch shopperorientierte Segmente mit der nötigen Sortimentsbreite abbilden zu können.
In der Praxis erfolgt die Berechnung der Flächenanteile häufig über die "50/50-Formel", also 50% Umsatz- und 50% Absatzanteil. Warum diese Herangehensweise in der Praxis nicht immer passt, zeigen die folgenden zwei Beispiele:
- Bei einigen Kategorien ist die Auswahl besonders wichtig, daher benötigen diese mehr Platz, als es der "50/50-Formel" entspricht
(Beispiele: Wasser mit Zusatz, Gewürze) - Unterschiedliche Verpackungsformate haben unterschiedlichen Flächenproduktivitäten
(Beispiel Filterkaffee vs. Kaffeekapseln)
Unsere CM-Expertin und Partnerin Claudia Behlert zeigt auf, welche Faktoren bei der Berechnung von Flächenanteilen zu berücksichtigen sind:
- Performance-Daten: Wie erfolgreich sind die Kategorien bzw. Produkte?
(Absatz in Stück/Liter/Kilo, Umsatz, Ertrag) - Artikelvolumen: Wie viel Platz nehmen die Produkte im Regal ein? Wie unterscheiden sich diesbezüglich die verschiedenen Kategorien der Abteilung?
- Sortiments-breite/-Vielfalt: Gibt es verschiedene Varianten und Sorten, die im Regal abzubilden sind?
- Trends und Entwicklungen: Wie wird sich der Platzbedarf der Kategorien entwickeln?
- Preisthemen: Wie volatil sind die Preise?
- Regalierung/Platzierungsart: Werden Böden, Haken oder Körbe eingesetzt? Regale oder Truhen?
- Mindesthaltbarkeit/Warenbestände: Geht es z.B. um Trockensortiment oder Frische?
- Lieferwege und Lieferrhythmen: Wie häufig wird angeliefert? Lager oder Strecke?
Erfahren Sie hier mehr zu unserem Vorgehen zur Bestimmung von optimalen Flächenanteilen.
Interessiert Sie das Thema?
Nehmen Sie gerne Kontakt auf: Claudia Behlert I c.behlert@planundimpuls.de I 089-54031818
AUS DER PRAXIS: Lesen Sie in den folgenden Veröffentlichungen, wie wir unsere Kunden zum Thema Flächenanteil unterstützen durften.
- CASE ENERGY DRINKS:
Energydrinks bleiben der Umsatztreiber der alkoholfreien Getränke. Eine aktuelle Studie, die wir für Red Bull durchführen durften, zeigt jedoch, dass die Regalmeter für Energydrinks nicht adäquat mitwachsen. >>> die LZ direkt berichtet
- CASE MOPRO:
Der Raum in den Kühlregalen ist endlich. Angesichts von Trendsortimenten, Fresh-Cuts und Fleischersatzprodukten sowie einem deutlich erweiterten Convenience und Feinkostangebot stellen sich Händler und Industrie immer wieder die Frage: Wer braucht wirklich wie viel Raum? Wir durften die Molkerei Müller begleiten, die optimalen Flächenanteile für die weiße Linie zu ermitteln >>> die Rundschau für den Lebensmittelhandel berichtet